Le gluten est une protéine naturellement présente dans le blé, l’orge et le seigle. Chez certaines personnes, il peut être bien toléré. Chez d’autres, il peut provoquer des réactions digestives ou extra-digestives, parfois discrètes, parfois plus marquées.
Les manifestations varient d’une personne à l’autre. Un inconfort après certains repas ne signifie pas automatiquement une intolérance, mais certains signaux méritent d’être observés.
Qu’est-ce que le gluten ?
Le gluten est un ensemble de protéines que l’on retrouve dans de nombreux aliments du quotidien : pain, pâtes, viennoiseries, biscuits, certaines sauces, panures et produits industriels.
Certaines personnes présentent une sensibilité au gluten, une intolérance liée à la maladie cœliaque, ou d’autres troubles digestifs qui peuvent ressembler à ces symptômes.
Les signes qui peuvent apparaître
Problèmes digestifs
Les symptômes digestifs sont parmi les plus fréquents :
ballonnements
douleurs abdominales
diarrhée
constipation
sensation de lourdeur après les repas
Ces signes peuvent apparaître après la consommation d’aliments contenant du gluten, mais peuvent aussi avoir d’autres causes.
Maux de tête et migraines
Certaines personnes rapportent des maux de tête fréquents, une sensation de pression ou des migraines récurrentes.
Fatigue persistante
Une fatigue inhabituelle, une baisse d’énergie ou une sensation d’épuisement peuvent parfois accompagner des troubles digestifs ou inflammatoires.
Douleurs articulaires
Chez certaines personnes, une inflammation ou des douleurs articulaires peuvent être ressenties.
Problèmes de peau
Des manifestations cutanées peuvent parfois être observées :
rougeurs
démangeaisons
eczéma
irritations cutanées
Brouillard cérébral
Le “brouillard cérébral” est parfois décrit comme :
difficulté de concentration
sensation d’esprit embrouillé
oublis fréquents
baisse de clarté mentale
Fourmillements ou engourdissements
Certaines personnes peuvent ressentir des picotements, des fourmillements ou des sensations d’engourdissement.
Carences nutritionnelles
Lorsque l’absorption intestinale est perturbée, des carences peuvent apparaître, notamment en fer, vitamines ou certains minéraux.
Perte de poids involontaire
Dans certains cas, une perte de poids non recherchée peut être observée.
Que faire si vous remarquez ces signes ?
Si plusieurs symptômes reviennent régulièrement après certains repas, il peut être utile de :
observer les aliments consommés
noter les réactions du corps
éviter l’auto-diagnostic
demander l’avis d’un professionnel de santé avant d’exclure totalement le gluten
Supprimer le gluten sans accompagnement peut parfois compliquer l’identification de la cause réelle.
Quels aliments contiennent du gluten ?
On retrouve du gluten dans :
pain
pâtes
semoule
biscuits
pâtisseries
céréales du petit-déjeuner
certaines sauces industrielles
produits panés
Lire les étiquettes peut être utile, car le gluten peut être présent dans des aliments auxquels on ne pense pas toujours.
En résumé
Les effets liés au gluten ne se limitent pas uniquement à la digestion. Fatigue, maux de tête, peau, concentration ou inconfort intestinal peuvent parfois faire partie des signaux à observer.
L’essentiel est d’écouter son corps, de repérer ce qui revient régulièrement et de demander un avis médical en cas de doute.
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