La semoule et le blé sont tous deux dérivés de la même plante, Triticum, mais ils diffèrent par leur forme et leur transformation. Semoule La semoule est un produit de la mouture du blé dur (Triticum durum). Elle est souvent utilisée pour faire des pâtes, du couscous et des desserts. La semoule est riche en protéines, fibres, vitamines B et minéraux comme le fer et le magnésium. Sa teneur en gluten est relativement élevée, ce qui peut poser problème aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten non cœliaque. Blé complet Le blé complet est le grain de blé entier, comprenant le son, le germe et l'endosperme. Consommer du blé complet est bénéfique car il est riche en fibres, antioxydants, vitamines (notamment B et E) et minéraux (fer, zinc, magnésium). Les fibres aident à la digestion et peuvent contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2 et de certains cancers. Comparaison - Fibres: Le blé complet contient plus de fibr...
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