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Les fruits sont souvent considérés comme des aliments sains, riches en fibres, en vitamines et en antioxydants. Pourtant, certains d’entre eux peuvent provoquer une élévation rapide de la glycémie en raison de leur forte teneur en sucres naturels, notamment le fructose et le glucose.  Cela peut représenter un enjeu important pour les personnes diabétiques, prédiabétiques ou celles qui cherchent à stabiliser leur taux de sucre dans le sang. Pourquoi certains fruits font monter la glycémie ? La capacité d’un fruit à augmenter la glycémie dépend principalement de deux facteurs : Sa teneur en glucides simples (fructose, glucose, saccharose). Son index glycémique (IG). Plus l’IG est élevé, plus le sucre passe rapidement dans le sang. Les fruits qui augmentent le plus la glycémie 1. Les fruits très sucrés Raisins : riches en glucose, ils font grimper rapidement la glycémie. Bananes mûres : plus elles sont mûres, plus leur sucre est assimilé vite. Figues fraîches...