Le régime sans gluten est devenu de plus en plus populaire, mais il est souvent mal compris. Si certaines personnes l’adoptent par nécessité médicale, d’autres le font par choix personnel. Explorons ce régime, ses bienfaits, et comment l’adopter correctement. Qu’est-ce que le gluten ? Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, comme le blé, l’orge et le seigle. Il donne à la pâte son élasticité et aide les aliments à conserver leur forme. Cependant, pour certaines personnes, le gluten peut provoquer des problèmes de santé. Pourquoi suivre un régime sans gluten ? Maladie cœliaque La maladie cœliaque est une maladie auto-immune où l’ingestion de gluten endommage l’intestin grêle. Les personnes atteintes doivent éviter strictement le gluten pour éviter des complications graves. Sensibilité au gluten non cœliaque Certaines personnes ressentent des symptômes tels que ballonnements, douleurs abdominales et fatigue après avoir consommé du gluten, sans pour autant ...
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