Déjeuner anti-fatigue : la salade de pois chiches, feta et avocat
Le déjeuner joue un rôle important dans l’énergie dont nous disposons au cours de l’après-midi. Un repas composé uniquement de glucides raffinés ou très sucrés peut être rapidement digéré et laisser apparaître une sensation de faim ou de baisse d’énergie quelques heures plus tard. À l’inverse, associer protéines, fibres, légumes et bonnes matières grasses permet de composer un repas plus complet et rassasiant. Cette salade de pois chiches, feta, avocat et tomates cerises est une idée simple, colorée et facile à préparer. Pourquoi cette salade est intéressante ? Cette recette associe plusieurs familles d’aliments complémentaires : les pois chiches apportent des protéines végétales et des fibres ; la feta apporte des protéines et du calcium ; l’ avocat fournit des graisses insaturées et des fibres ; les tomates cerises apportent notamment de la vitamine C et des caroténoïdes ; la roquette apporte des fibres et différents micronutriments ; l’ huile d’olive apporte principalement de...