Gâteau de Noël Sans Sucre (Moelleux & Sain)

Ce gâteau de Noël est sans sucre ajouté, naturellement sucré, parfumé aux épices de Noël et facile à préparer.

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🧾 Ingrédients (6–8 personnes)

• 3 œufs

• 200 g de farine complète ou farine d’amande

• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté

• 1 yaourt nature ou yaourt grec

• 80 ml d’huile d’olive douce ou huile de coco

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle

• ½ cuillère à café de gingembre

• ½ cuillère à café de muscade (facultatif)

• Zeste d’orange ou de citron

• 1 poignée de noix, amandes ou noisettes concassées

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• (Optionnel) édulcorant naturel : stevia ou érythritol selon goût

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👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

3. Ajoutez la compote, le yaourt, l’huile et la vanille.

4. Incorporez la farine, la levure et les épices.

5. Ajoutez le zeste d’agrumes et les fruits secs.

6. Versez la pâte dans un moule huilé.

7. Enfournez 35 à 40 minutes.

8. Laissez refroidir avant de démouler.

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⭐ Astuces gourmandes

• Remplacer la compote par purée de dattes maison (sans sucre ajouté)

• Ajouter des cranberries sans sucre

• Servir avec un yaourt nature ou une crème au mascarpone sans sucre

• Saupoudrer de cacao non sucré ou noix de coco râpée

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❤️ Pourquoi ce gâteau est idéal ?

✔ Sans sucre raffiné
✔ Index glycémique plus bas
✔ Convient aux diabétiques (avec modération)
✔ Riche en fibres
✔ Goût authentique de Noël