Le boeuf haché contient souvent une variété de bactéries qui peuvent rendre les humains malades et est résistant aux médicaments utilisés pour la traiter, selon de nouvelles données provenant de Consumer Reports.
Alors que la plupart des bactéries dans la viande peuvent être tués lorsqu'ils sont cuits correctement, de nombreux Américains préfèrent manger leur viande saignante, en les mettant à un plus grand risque pour la maladie, en particulier lorsque la viande provient de vaches élevés de façon conventionnelle, qui sont traités avec des antibiotiques et des hormones, selon rapporte une nouvelle étude consommateurs. L'étude a révélé que près de 20% du boeuf haché dans le US testé de vaches élevés de façon conventionnelle avait bactéries résistantes à trois ou plusieurs classes d'antibiotiques. Seulement 9% de boeuf haché qui a été faite de façon durable avait bactéries résistantes aux antibiotiques.
Pour le rapport, C onsumer Rapports acheté et testé 300 paquets de classique et de boeuf haché produit de manière durable vendu dans les magasins autour de l'US La viande a été testé pour cinq types de bactéries communes qui peuvent être trouvés dans la viande bovine: Clostridium perfringens, E. coli, Enterococcus , Salmonella et Staphylococcus aureus. Les bactéries d'un certain type a été trouvé dans tous les échantillons de viande de bœuf, si le boeuf produite de manière durable était moins susceptibles d'avoir des souches nocives.
Plus de 80% du boeuf haché classique avait deux types de bactéries et de près de 20% des échantillons contenaient C. perfringens, qui provoque près d'un million de cas d'intoxication alimentaire chaque année. "Il n'y a aucun moyen de dire en regardant un paquet de viande ou de le sentir si elle a les bactéries nocives ou non," Urvashi Rangan, directeur exécutif du Centre pour la sécurité alimentaire et la durabilité au Consumer Reports, dit. "Vous devez être sur garde à chaque fois. "
La recherche a également constaté que 10% des échantillons avait aussi le train de S. aureus qui produit une toxine qui peut rendre les gens malades et ne sont pas tués, même lorsque la viande est cuite correctement. Pourtant, la cuisson des viandes à 160 degrés Fahrenheit devrait tuer la plupart des bactéries.
Les résultats suggèrent que les consommateurs peuvent vouloir regarder pour le boeuf haché qui est produit de façon durable, avec la lecture des étiquettes "pas d'antibiotiques», «nourris à l'herbe» et «organique», selon Consumer Reports. Consumer Reports dit "nourri à l'herbe bio" peut être l'une des meilleures étiquettes pour aller depuis que cela signifie que les bovins mangent de l'herbe et de fourrage biologique et ne reçoivent pas d'antibiotiques ou d'hormones.
United States Department of Agriculture (USDA) secrétaire, Tom Vilsack, a déclaré dans un communiqué que l'agence a mis les normes de sécurité alimentaire serrés en place au cours des six dernières années pour éviter les problèmes de santé publique. "Les mesures prises pour améliorer la sécurité de la viande bovine sol comprennent une politique de tolérance zéro pour les six souches dangereuses de E. coli, de meilleures procédures pour détecter la source d'épidémies, les tests de laboratoire améliorée, et plus encore. Les inspecteurs de la sécurité alimentaire de l'USDA travaillent dans tous les établissements de la viande, tous les jours, à réduire les maladies dans tous les produits que nous réglementons, et nous sommes fiers d'annoncer que les maladies attribuées à ces éléments ont chuté de 10% 2013-2014 ", at-il dit.
Alors que la plupart des bactéries dans la viande peuvent être tués lorsqu'ils sont cuits correctement, de nombreux Américains préfèrent manger leur viande saignante, en les mettant à un plus grand risque pour la maladie, en particulier lorsque la viande provient de vaches élevés de façon conventionnelle, qui sont traités avec des antibiotiques et des hormones, selon rapporte une nouvelle étude consommateurs. L'étude a révélé que près de 20% du boeuf haché dans le US testé de vaches élevés de façon conventionnelle avait bactéries résistantes à trois ou plusieurs classes d'antibiotiques. Seulement 9% de boeuf haché qui a été faite de façon durable avait bactéries résistantes aux antibiotiques.
Pour le rapport, C onsumer Rapports acheté et testé 300 paquets de classique et de boeuf haché produit de manière durable vendu dans les magasins autour de l'US La viande a été testé pour cinq types de bactéries communes qui peuvent être trouvés dans la viande bovine: Clostridium perfringens, E. coli, Enterococcus , Salmonella et Staphylococcus aureus. Les bactéries d'un certain type a été trouvé dans tous les échantillons de viande de bœuf, si le boeuf produite de manière durable était moins susceptibles d'avoir des souches nocives.
Plus de 80% du boeuf haché classique avait deux types de bactéries et de près de 20% des échantillons contenaient C. perfringens, qui provoque près d'un million de cas d'intoxication alimentaire chaque année. "Il n'y a aucun moyen de dire en regardant un paquet de viande ou de le sentir si elle a les bactéries nocives ou non," Urvashi Rangan, directeur exécutif du Centre pour la sécurité alimentaire et la durabilité au Consumer Reports, dit. "Vous devez être sur garde à chaque fois. "
La recherche a également constaté que 10% des échantillons avait aussi le train de S. aureus qui produit une toxine qui peut rendre les gens malades et ne sont pas tués, même lorsque la viande est cuite correctement. Pourtant, la cuisson des viandes à 160 degrés Fahrenheit devrait tuer la plupart des bactéries.
Les résultats suggèrent que les consommateurs peuvent vouloir regarder pour le boeuf haché qui est produit de façon durable, avec la lecture des étiquettes "pas d'antibiotiques», «nourris à l'herbe» et «organique», selon Consumer Reports. Consumer Reports dit "nourri à l'herbe bio" peut être l'une des meilleures étiquettes pour aller depuis que cela signifie que les bovins mangent de l'herbe et de fourrage biologique et ne reçoivent pas d'antibiotiques ou d'hormones.
United States Department of Agriculture (USDA) secrétaire, Tom Vilsack, a déclaré dans un communiqué que l'agence a mis les normes de sécurité alimentaire serrés en place au cours des six dernières années pour éviter les problèmes de santé publique. "Les mesures prises pour améliorer la sécurité de la viande bovine sol comprennent une politique de tolérance zéro pour les six souches dangereuses de E. coli, de meilleures procédures pour détecter la source d'épidémies, les tests de laboratoire améliorée, et plus encore. Les inspecteurs de la sécurité alimentaire de l'USDA travaillent dans tous les établissements de la viande, tous les jours, à réduire les maladies dans tous les produits que nous réglementons, et nous sommes fiers d'annoncer que les maladies attribuées à ces éléments ont chuté de 10% 2013-2014 ", at-il dit.
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