Recette de Couscous Marocain Revisité avec des Ingrédients Rares

Voici une recette qui donne une touche originale et artistique à un plat traditionnel.

 Ingrédients

- Couscous : 300 g de semoule de couscous

- Légumes rares :

  - 2 carottes violettes, coupées en rondelles

  - 2 betteraves dorées, épluchées et coupées en dés

- Légumes classiques :

  - 1 courgette, en tranches fines

  - 1 poivron rouge, coupé en lanières

- Assaisonnemen :

  - Jus d'un citron

  - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  - 1 cuillère à soupe de miel

  - Sel et poivre

- Décoration :

  - Fleurs comestibles

  - Micro-pousses de coriandre

 Instructions

1. Préparez la semoule de couscous : Faites cuire la semoule selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuite, laissez refroidir et aérez-la avec une fourchette.

2. Grillez les légumes : Faites griller les carottes violettes, les betteraves dorées, les courgettes, et le poivron rouge avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Préparez la sauce : Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur le couscous et mélangez bien.

4. Montage artistique : Disposez le couscous en cercle sur une assiette noire. Placez les légumes grillés en couches colorées. Garnissez avec les fleurs comestibles et les micro-pousses pour une présentation raffinée.

5. Servez : Arrosez de la vinaigrette restante et savourez !

J'espère que ce plat vous inspirera à revisiter d'autres recettes classiques.