Soupe d’Hiver Réconfortante : Légumes et Gingembre pour une Nutrition et une Chaleur Idéales

Soupe d’Hiver aux Légumes et Gingembre

Ingrédients :

- 2 carottes, pelées et coupées en dés

- 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés

- 1 courgette, coupée en dés

- 1 oignon, haché

- 2 gousses d'ail, émincées

- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé

- 1 litre de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre au goût

- Quelques brins de persil frais pour garnir (optionnel)

Instructions :

1. **Préparation des légumes** : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.

2. **Ajouter les épices** : Incorporez le gingembre râpé, remuez pendant environ une minute pour libérer ses arômes.

3. **Cuisson des légumes** : Ajoutez les carottes, les pommes de terre et la courgette à la casserole. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

4. **Ajouter le bouillon** : Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. **Mixer la soupe** : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez aussi la transférer en plusieurs fois dans un blender.

6. **Assaisonnement** : Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.

7. **Servir** : Servez la soupe chaude, garnie de persil frais si désiré.

Conseils :

- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de lait de coco ou de crème légère à la soupe avant de la mixer.

- Vous pouvez varier les légumes selon la saison et vos préférences.

Cette soupe d’hiver aux légumes et gingembre est réconfortante, nourrissante et pleine de saveurs. Elle est idéale pour se réchauffer lors des journées froides et pour bénéficier des propriétés anti-inflammatoires du gingembre.