Recette du Pain au Pois Chiche : Savoureux et Sans Gluten

Le pain au pois chiche est une alternative saine et nutritive au pain traditionnel. Riche en protéines et naturellement sans gluten, il est idéal pour les personnes souhaitant varier leur alimentation. 

Voici une recette simple et délicieuse à essayer chez vous !

Ingrédients

• 200 g de farine de pois chiche

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)

• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (pour activer le bicarbonate)

• 250 ml d’eau tiède

• Facultatif : herbes de Provence, graines de sésame, cumin ou curcuma pour parfumer

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiche, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.

2. Ajouter l’eau

Versez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. La texture doit être légèrement épaisse mais fluide.

3. Laisser reposer

Laissez reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes afin que la farine de pois chiche absorbe bien l’eau.

4. Cuisson au four

Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule légèrement huilé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.

5. Dégustation

Laissez refroidir avant de démouler et dégustez ce pain savoureux en accompagnement de vos plats ou tartiné avec du houmous ou une pâte à tartiner maison.

Astuces

• Pour une version plus aérienne, ajoutez un œuf à la pâte.

• Ce pain se conserve 2 à 3 jours dans un torchon propre.

• Il peut être toasté pour encore plus de saveur.

Essayez cette recette et savourez un pain riche en protéines et sans gluten !